Santolina viridis (Santolina rosmarinifolia)!
Detta ‘santulina verde’; foglie sottili e profumo intenso.
Vuoi saperne di più? Ecco qualche curiosità:
Commestibile. Usata anche per oli essenziali e ornamentali. Santolina viridis (“erba oliva”) Uso culinario: Aromatizzare carni, pesce, salse, sughi, ripieni, frittate, verdure, insalate. Aromatizzare formaggi e olio. Tisana digestiva: 1 g di foglie in 100 ml acqua bollente. Il periodo migliore per la raccolta della santolina viridis, o erba oliva, è da giugno a settembre per le foglie dei rametti giovani . Per i fiori e i capolini, il periodo ideale è l’ estate , ovvero da giugno ad agosto , quando la pianta è in piena fioritura. Raccolta delle foglie Periodo: Giugno, luglio e settembre. Come fare: Raccogli le foglie dei rametti giovani. Utilizzo: Le foglie fresche si usano per insalate, mentre quelle essiccate servono per aromatizzare carni, salse, minestre, formaggi, pesce, frittate e verdure. Conservazione: Essicca le foglie in un luogo ventilato e all’ombra. Raccolta dei fiori Periodo: Estate, da giugno ad agosto. Come fare: Recidi le sommità fiorite, circa 10 cm sotto i fiori più bassi. Si possono raccogliere anche i capolini ancora chiusi. Utilizzo: I fiori e i capolini essiccati sono ricchi di proprietà benefiche. Conservazione: Essicca i capolini in strati sottili all’ombra e in un luogo areato. Conservali in vasi di vetro o sacchetti di carta.
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