Menta glaciale (Mentha × piperita glacialis): Scopri i suoi segreti a Petra Oasi Naturale!

Menta glaciale (Mentha × piperita glacialis)!

In dialetto ‘menta fridda’; aroma fresco e balsamico intenso.

Vuoi saperne di più? Ecco qualche curiosità:
Foglie commestibili; usate per infusi, dolci e oli rinfrescanti. Bevande, dessert, piatti salati, pesto. Digestiva, balsamica, tonica, antibatterica. Coltivazione: preferisce vaso per contenimento, terreni drenati, pieno sole o mezz’ombra. Ingredienti per 15-17 polpette 2 zucchine 4 cucchiai farina di ceci 2 rametti menta fresca scorza di 1 limone q.b. sale q.b. olio EVO 3 Passaggi 1) Grattugiare le zucchine Usate una grattugia dai fori larghi per sminuzzare le zucchine. 2) Preparare l’impasto Condite le zucchine con sale, la menta sminuzzata, la scorza di limone e mescolate tutto assieme alla farina di ceci. 3) Cuocere le polpette Potete cuocere le polpette in padella con un filo d’olio per 5-7 minuti o oliarle, disporle sulla teglia da forno e cuocerle per 15 minuti a 180°C. Il periodo migliore per la raccolta della menta glaciale, per un aroma più intenso, è da giugno a settembre , durante il periodo di fioritura, quando gli oli essenziali sono più concentrati. Tuttavia, le foglie possono essere raccolte durante tutto l’anno, preferibilmente al mattino. Raccolta principale : Giugno e luglio sono i mesi ideali, spesso definiti “tempo balsamico” perché l’alto contenuto di mentolo e un basso livello di mentone conferiscono l’aroma migliore. Periodo di fioritura : La fioritura avviene da giugno ad agosto, e in questo periodo la pianta è particolarmente ricca di oli essenziali. Raccolta annuale : È possibile raccogliere le foglie durante tutto il periodo vegetativo, anche se le più profumate si trovano in estate. Cimatura : Per favorire una crescita più rigogliosa e stimolare la produzione di nuove foglie, si consiglia di cimare i rami durante i mesi estivi, tagliando la punta appena sopra un paio di foglie. Avvertenza : Se i rami sono già fioriti, è meglio potare la fioritura per non indebolire la pianta e concentrare l’energia sulle foglie.

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