Menta bergamotto (Mentha × citrata)!
In dialetto ‘menta di bergamottu’; aroma agrumato e delicato.
Vuoi saperne di più? Ecco qualche curiosità:
Foglie commestibili; usate per dolci, infusi e oli aromatici rilassanti. Menta Bergamotto (Mentha x piperita ‘citrata’) IN CUCINA: Aromi agrumati per bevande, cocktail, dolci, piatti salati. Proprietà distensive, digestive, rinfrescanti, igiene orale. Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti 400 g di pesce spada tagliato a dadini Menta q.b. 1 spicchio d’aglio 250 g di pomodori pachino Sale q.b. Pepe nero (o peperoncino ) q.b. Olio evo 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Saltate in padella uno spicchio d’aglio in camicia, creando un gustosissimo soffritto con l’olio. Aggiungetevi il pomodorino lavato e tagliato a pezzi piccoli. Tagliate il pesce spada a dadini e, non appena il pomodoro sarà stufato, togliete lo spicchio d’aglio dalla padella e aggiungete i dadini salando. Quando il pesce spada cambierà colore, sfumate col vino, aggiungete del pepe o peperoncino e la menta a piacere. Portate l’acqua a ebollizione e lasciate cuocere gli spaghetti, avendo cura di scolarli 2 minuti prima del tempo di cottura indicato. Dopodiché procedete a saltarli in padella con il condimento appena preparato. Al singolo piatto potete aggiungere anche una spolverata di mollica di pane casereccio tostata in olio evo. Il periodo migliore per la raccolta della menta glaciale, per un aroma più intenso, è da giugno a settembre , durante il periodo di fioritura, quando gli oli essenziali sono più concentrati. Tuttavia, le foglie possono essere raccolte durante tutto l’anno, preferibilmente al mattino.
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