Maggiorana (Origanum majorana)!
In dialetto ‘maggiràna’; erba aromatica dolce e profumata.
Vuoi saperne di più? Ecco qualche curiosità:
Foglie commestibili; usate in cucina e per oli digestivi e calmanti. Uso in cucina Aromatizza arrosti, verdure, salse, pizza, piatti di pesce e formaggi. Uso medicinale Digestiva, sedativa, balsamica, espettorante, antispasmodica, antisettica. Coltivazione Soleggiata, terreno drenato, annaffiature moderate, resistente al caldo, proteggerla dal freddo. Ricetta: involtini siciliani alla maggiorana Ripieno: mollica di pane, formaggio, maggiorana, uvetta, pinoli, altri aromi. Preparazione: Battere le fettine di carne. Preparare il ripieno e arrotolare nella carne. Cottura: in umido, padella, forno o spiedo. Servire: caldi con contorno di patate o verdure Il periodo ideale per la raccolta della maggiorana è tra aprile e maggio , prima della fioritura , quando il suo aroma è più intenso. Se si desidera raccogliere le foglie per essiccarle, il momento migliore è invece tra settembre e ottobre .
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